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La magia de este manual reside en su enfoque educativo. No se limita a darte una lista de ingredientes; te explica el detrás de cada técnica. Aprenderás la diferencia entre el calor directo (perfecto para sellar hamburguesas) y el calor indirecto (ideal para piezas grandes como un pollo entero o costillas que requieren cocción lenta).

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Muchas bibliotecas públicas nacionales e internacionales cuentan con licencias digitales de libros de cocina. Puedes revisar los catálogos en línea de tu localidad para solicitar el préstamo gratuito del libro digital durante varias semanas.

The author is Jamie Purviance, a chef with degrees from Stanford University and the Culinary Institute of America. He is a renowned expert on grilling and barbecue.